|
|
Spinaziesoep Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s
1 ui
100 g feta
4 sneetjes brood
25 g boter
1 teen knoflook
1 l rundvleesbouilon
1 pakje diepvriesspinazie (grofgesneden)
4 el creme fraiche
Voorbereiding:
Snijd de paprika′s in de lengte doormidden. Verwijder de steel, de zaadlijsten en zaadjes. Snipper de gepelde ui. Snijd de feta in kleine blokjes. Snijd de korsten van het brood. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Leg de stukken paprika met de bolle kant naar boven op een stuk aluminiumfolie in de voorverwarmde oven. Haal ze zodra er zwarte plekken ontstaan uit de oven. Leg ze in een schaal en dek deze af met huishoudfolie of een bord. Laat de schaal een half uur staan en trek dan de velletjes van het vruchtvlees. Hak de ontvelde paprika′s klein. Breng evt. op smaak met een betteje zout.
Bak in een soeppan de gesnipperde ui in de boter zacht en glazig. voeg de knoflook uit de knijper en de bouillon toe. Doe de bevroren spinazie in de bouillon en breng alles aan de kook. Laat de soep ca. 5 min. zachtjes koken. Schep op het laatste moment de feta door de soep. Rooster de boterhammen en besmeer ze met de fijngehakte paprika. Serveer de hete soep in kommen en schep er een lepel creme fraiche op. Serveer de paprikaboterhammen bij de soep.
|
|
|